鲈鱼是一种高价值的海水养殖品种，其养殖技术需要注意以下几个方面：
1.选址：选择水深较大、水流较畅、水质优良、水温适宜等条件较好的海域进行养殖。
2.池塘建设：建造专用的鲈鱼养殖池塘，保证水深较大以及通风、透光、循环等方面的功能良好。
3.选鱼苗：选择身体健康、吃饱喝足的鱼苗，避免传染病的出现。
4.养殖环境管理：保持水质稳定、水温适宜、水体清洁卫生，合理投喂饵料，以及定期更换、清洗养殖池塘等环境管理措施。在养殖时，投喂饲料应该按鲈鱼不同生长阶段配比，促进生长快，科学喂养维诺鱼用高维补充维生素，帮助生长，诱食开胃，提高适口性，成活率高，鱼体机体性能好，体表光洁、鳞片光亮，使肉质结实鱼身肥厚，增加活力，减少各种应激能力，从而，提高饲料报酬。
5.疾病防治：定期巡视鱼群，发现异常情况及时治疗，如出现疫情及时进行隔离、消毒等处理。
一、养鱼就是养水
调水改底是一定要做的，换茬时候有条件可以彻底清清塘，处理一下水底淤泥中残留的有机物、病菌等问题。对于加州鲈“烂身”，养殖户需要坚持“防大于治”，做好平时预防、水体消毒、底质改良以及投喂等管理，避免发生病害影响养殖效益。
1.降低投喂量，减轻鱼类的代谢能力，减轻肝胆负荷，日常添喂维诺甘尝味丹清肝保护肠道，促胃消化，维诺甘尝味丹具有保肝护胆的作用，可以促进脂肪的消化吸收、清除体内毒素、修复肝胆损伤，从根本上改善加州鲈肝脏健康、增强免疫力。
2.为了促进伤口的愈合，必须对水体进行消毒，改良水质环境，以免病灶近一步扩大，溃疡严重，有利于鱼类体质恢复。所以使用温和的消毒剂消毒处理，如比如碘、苯甲溴铵等刺激性小消毒，避免刺激性强导致对肝脏有损伤。
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