1、小杂鱼请求新颖、硬骨少，苗期可打浆投喂，随着个体的长大，应切块投喂。鲈鱼可吞食相当其口裂长度1.5倍的鱼肉块，切块投喂不只可俭省饲料，并可减轻水体污染。小杂鱼含动物蛋白高，喂养鲈鱼长速快，但受资源的限制，特别是在每年的禁渔期货缺价高，不易购置，并受冷藏、运输的限制和对水质有一定的污染。用小杂鱼作饲料的喂养系数约为4—5。
2、人工颗粒饲料采用含蛋白质35%以上的膨化饲料，以便察看到能否有食剩糜费。工厂消费的颗粒饲料可分红大小多种规格，理论上可制成不比小杂鱼差的全价营养饲料，并可恰当掺加防病药物。人工饲料来源稳定，运用便当，特别是对高密度养殖，减少水质污染、避免鱼病发作有积极的作用。饲料系数约为2— 2.5。
鲈鱼的管养办法
1、清塘、培水用来养殖鲈鱼的池塘有条件的最好经过干塘、清淤和暴晒，特别是多年养殖的旧塘。在放苗前半个月停止一次消毒，每亩施放生石灰50公斤或运用20ppm漂白粉带适量池水消毒。假如未经干塘暴晒的，还要每亩运用30公斤茶麸打碎浸水全塘泼洒，以彻底肃清遗留的凶猛杂鱼。消毒后的池塘经滤网归入新颖水，每亩施放3公斤复合肥停止培育浮游生物，水质微绿色或微褐色则可投苗。
2、投苗密度经中间培育的鱼种已达10厘米，每亩放养2500尾为好，300天的养殖期亩产量可达1200—1500公斤。投苗过密，池塘容易老化和发作鱼病，难以停止持续性消费。
由于高密度养殖投饵多，鲈鱼又很少寻食塘底的剩饵，故每亩要投放100尾鲫鱼和30尾花鲢和白鲢，以减轻水质的污染和增加养殖效益。
3、投饵鲈鱼暴食，恰当控制投饵量，有利于降低本钱、减少肠胃病的发作和水质的污染。投饵要做到定时、定点、定量，普通日喂2餐，分别在上午的7—9 时和下午的4—6时，日投喂量约为鱼体重量的5%。要坚持驯食的习气，在塘中搭一饵桥，每次投饵敲击饵桥或泼响塘水，招呼鱼群游来抢食，有利于察看鱼群的进食和安康情况，便当采取应变措施。鲈鱼抢食水中悬浮的饲料，下沉后不再摄食，因而投喂小杂鱼应耐烦渐渐投喂，颗粒饲料则应用浮性饲料。
4、水质管理鲈鱼的高产养殖也就是高密度养殖，坚持水质清爽和溶氧充足是非常重要的，主要办法有：勤换水，特别是在中后期，每天的换水量要达30%以上；勤增氧，鱼苗期可恰当开动增氧机，随着鱼体的长大开动增氧机的次数愈趋频繁，特别是在高温天气和养殖后期，夜晚可开动局部增氧机，白昼则要开动全部增氧机，坚持塘水的溶氧量在5毫克/升以上；施放生物制剂，高密度养殖带来塘底大量的残饵和排泄物，有害物合成浓度高，大量耗费水中氧气，特别是高温天气更为严重，这是鱼病产生的重要缘由，恰当施放生物制剂或者维诺复合益生菌让有益菌群除去水中的氨氮和亚硝酸盐，坚持良好水质。
鲈鱼的病害防治
1、氨氮中毒高温天气时，水中的氨氮高，以至产生亚硝酸盐，致使鲈鱼缺氧中毒死亡。主要病症：鱼群全塘狂游不安，上下乱窜，鳍条充血，鳃丝暗红。防治办法：立刻注入新水，放出老水，注水时留意用木板把水挡散，以免直接冲起塘底污物加速鱼的死亡；每亩施放氟石粉（底质处置剂）10—15公斤，中和水中氨氮；发病前留意用生物制剂预防。
2、肠炎病病鱼食欲低，腹部收缩，肛门红肿，轻压有黄色粘液流出，全年均可发作。预防措施是不要投喂蜕变的小杂鱼。治疗办法：按每100公斤鱼糜掺入300克呋磺合剂，连续投喂3—5天。
3、烂鳃病此病易爆发盛行，死亡率高。主要病症：鱼体色发黑，尤以头部为甚，游动迟缓，对外界刺激反响愚钝，呼吸艰难，食欲减退，鳃部粘液增加，鳃丝肿胀，末端腐败，体消瘦，离群，最后致死。治疗办法：每100公斤鱼每天用复方新诺明6—8克拌饵连续投喂3天。
4、车轮虫、斜管虫、聚缩虫病多发作在中间培育阶段鱼的体表和鳃丝。病症为鱼体消瘦，体色变黑，口端腐败，一年四季均有发病。预防上多采用大量换水，改进水质。治疗可用0.7—1ppm的硫酸铜及硫酸亚铁合剂（5:2）全塘平均泼洒，或用20—25ppm的福尔马林全塘泼洒。
5、赤皮病、溃疡病病鱼鳍基部充血，红肿，脱鳞，表皮腐朽，肌肉外露。此病多发作在高温时节，预防上可大量改换新水，定期施放生石灰35— 40ppm，冬季干塘暴晒。治疗上可用漂白粉1ppm全塘泼洒；口服呋磺合剂，每100公斤鱼糜拌药300克；肌肉注射青霉素，每公斤体重注射3000国际单位。
6、鱼鲺病鱼鲺寄生于鱼的鳃部、皮肤和鳍条，使鳃丝上皮增生变形，炎性水肿，体表损伤，惹起继发性细菌感染而死亡。治疗办法：全塘泼洒晶体敌百虫0.2—0.3ppm。
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