加州鲈鱼原产于美国密西西比河水系的优质淡水肉食性鱼类，具有生长疾速、繁衍简单、肉质鲜美、经济效益高等特性，目前世界各地均有养殖加州鲈鱼。
加州鲈鱼引入国内后期养殖行业得到了迅猛的开展，但是曾有段时间呈现“迸发性”疾病，该病具有发病快、发病率高死亡率高、防治难度大等特性，给养殖户形成宏大的经济损失，并大大影响加州鲈鱼养殖业安康可持续的开展。现将加州鲈鱼养殖技术和迸发性疾病的防治措施分享如下：
一、生物学特性
1、栖息习性
加州鲈鱼喜栖息于沙质或沙泥质且混浊度低的静水环境中，特别喜欢群栖于明澈的缓流水中，经人工养殖驯化，已能顺应稍为肥美的水质。请求溶解氧在1.5mg/L以上，比鳜鱼耐低氧才能强，适温范围广，在水温1～36.5℃之间均能生存，10℃以上开端摄食，最适生长水温20～30℃。加州鲈鱼在咸淡水池塘中养殖效果也很好。
2、食性与生长
加州鲈鱼是肉食性鱼类，掠食性强，食量大，自然条件下喜欢捕食小鱼虾、水生昆虫等。人工养殖可投喂浮游动物、昆虫幼体、家鱼苗种、小鱼虾、鱼肉浆或切碎的小杂鱼，幼苗阶段经人工驯化后也可转食颗粒配合饲料。当年繁衍的鱼苗可生长到400克以上的商品鱼，大的可达750克。第二年达1500克，尔后生长逐渐减缓。
3、繁衍习性
加州鲈鱼2周年性成熟，假如养殖较好的1周年也可到达性成熟。每年的3～6月为产卵繁衍时节，繁衍盛期在4月上旬至5月中旬，水温在18～26℃，以20～24℃为最宜。一年屡次产卵，每次产卵0.2～1万粒。1000克左右的雌鱼怀卵量4～10万粒。产卵前，雄鱼应用池底的石砾等物筑产卵巢，然后引雌鱼进巢，并不时地用头部碰雌鱼的腹部，使雌鱼发情产卵。雌、雄鱼发情高潮时，腹部相互紧贴，雌鱼排卵，雄鱼立刻射精。此过程持续几秒钟，重复数次。卵为粘性，受精卵附在鱼巢上，由雄鱼护卵，直至孵出鱼苗出膜平游。
二、苗种繁育
1、亲鱼选择
可在收获成鱼时选择2龄以上的体质好、无伤病的体重350克以上成鱼，留作后备亲鱼加以培育，或者在繁衍时节直接选择亲本。成熟的雌鱼腹部膨大柔软，有弹性，卵巢轮廓明显，生殖孔红肿突出。雄鱼体色稍艳，胸鳍较狭长，生殖孔凹入，轻压腹部有少量白色精液流出。
2、产卵繁衍
加州鲈鱼产卵池用池塘或小水泥池，产前必需消毒，一周后加水60～100厘米，用棕片或网片作鱼巢，亩放40个左右鱼巢，置塘边1米、水下50厘米处。池塘底质较硬的或有螺蚬壳的可不投放鱼巢，直接作为产卵池;水泥池只需将一束束的棕片放于池底即可。产卵时，按雌雄比1：1，池塘亩放50～70组，水泥池每平方米放1～2组。催产激平素用HCG800～1000国际单位+PG3mg/千克、HCG800～1000国际单位+LRH-A0.3～0.5微克/千克或HCG1000～2000国际单位/千克;雄鱼减半。加州鲈鱼对药物反响较慢，水温16～18℃时效应时间50小时左右，水温22～26℃时效应时间18～30小时。
3、苗种培育
鱼苗的孵化普通在原池塘停止，当鱼苗长到1.5厘米后，一定要将亲本全部捕出后，继续培育;或者将粘有受精卵的鱼巢移至经过消毒的池子中孵化。苗种的培育可参照四大家鱼的发塘。亩放鱼苗5～10万尾。随着鱼体的长大，可恰当改投水生昆虫幼体或绞碎的鱼肉浆。苗种培育影响成活率的主要要素是密度、饲料、水质及相互残杀，因而应留意适中的密度，优质的饲料，添加维诺复合维生素，补充多种营养维生素，抗应激，保持清新的水质，特别是加州鲈鱼是肉食性鱼类，食欲旺盛，必需保证充足的食物，让个体小的也能吃饱，否则，大的吃小的，影响成活率。理论证明，分规格分池培育是进步成活率的有效方法。
三、成鱼养殖
1、池塘专养
(1)池塘条件。面积以2～3亩较为适合，大的尽量不要超越5亩;水深1.5米以上;淤泥较少，不要超越0.2米;水源充足，水质清爽，进排水便当。
(2)前期准备。鱼种放养前必需用生石灰75～100公斤/亩彻底清塘消毒，一周后施用经过发酵的有机肥150～250公斤/亩，或鱼虾水产专用肥作基肥，繁衍自然生物饲料。
(3)鱼种放养。鱼种请求安康无病，规格划一。当年繁衍培育的夏种(规格4～5厘米)，假如是南方引进的早繁鱼种，应在4月中下旬，水温到达18℃以上时才放养。放养密度视池塘水质条件、饲料、技术和管理程度而定，普通2000尾/亩。刚放养时，在池塘的一边用密聚乙烯网片围拦一角，以便当吃食驯化，围拦面积占池塘面积的1/10～1/5。同时可搭养少量的鲤鱼、鲫鱼和花白鲢，以稳定和改善水质。
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